西部大盘鸡总店起源于甘肃和新疆分界的地方，在河南创立于2003年，经过十余年不懈的努力，西部现已发展成一家直营店十二家，加盟店二百四十余家的大型连锁企业，西部大盘鸡曾被中国烹饪协会、河南官方节目等多家机构评为《中华名吃》、《中原炒鸡王》、《香香美食特别推荐餐饮》等上百个荣誉称号。传说大盘鸡是回民的清真小吃，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来后宫的老厨师将作法带到了紫窝堡，近十七八年开始盛行，西部人经过多年潜心的学习和研究，终于调制出了一种美味的大盘鸡配料，这种大盘鸡的配料选用二十多种稀缺草药，使鸡肉不但能够甜而不腻，香辣可口，而且还有清火的功效;为了纪念他的西部学习之旅，故而得名：《西部大盘鸡》。咱河南有句俗语叫做：吃香的，喝辣的，才叫过的得劲，所以西部大盘鸡很快就风靡了河南及中部地区，直至现在，一直饱受大家的喜爱。

　　为了让这一美食与时俱进，西部人成立专业的研发团队、拓展团队、装饰团队、使之尽快普及大江 南北，由于西部近几年发展的迅速，也出现了一些破坏西部品牌的“仿西部”。在此，西部人提醒 您：吃西部美食，加盟西部请认准“俏西部”注册商标。

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